脆底煎餃

基本介紹

• 中文名：脆底煎餃
• 主要食材：速凍餃子，油
• 分類：煎，麵食，早餐，創意菜，麵條，餃子，電餅鐺，孤獨的美食家，中式早餐

用料

材料	用量
速凍餃子
油	少量
麵粉	少許

做法

1. 平底鍋里放少量油（只要能在鍋底均勻鋪開就行），開火

2. 在鍋中碼上餃子（不需要解凍，直接放入）

3. 中火煎一兩分鐘，煎到聽到有滋滋聲，餃子底部開始有點泛金黃色

4. 這時候，倒入半碗水，水量大概到餃子三分之一處

5. 蓋上蓋子，中火煮大概五分鐘左右

6. 趁這個空檔，用麵粉和水，按大約1：10的比例，調個稀稀的麵粉水

7. 鍋里發出滋滋聲，越來越響，這時候鍋里水差不多幹了，打開鍋蓋，把調好的稀麵粉水均勻倒入鍋里（如果要撒芝麻和蔥花就在這個時候撒入），轉小火再煎至鍋里水乾，麵粉水在鍋底形成一個脆膜即可關火

8. 用鍋鏟沿鍋壁鏟開，把餃子裝盤即可