：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
基本介紹
食材明細,營養分析,製作步驟,
食材明細
紫甘藍300克
營養分析
2．滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷
製作步驟
1.準備好原料
2.紫甘藍洗淨切末，放在榨汁機里，放入適量涼開水打成汁，倒入碗裡備用；
3.蓮藕去皮切片。
4.鍋中坐水燒開，下入藕片煮1分鐘，撈出投涼待用；
5.山藥颳去皮洗淨，切成菱形片，入開水鍋焯1分鐘撈出投涼裝盤待用。
6.將甘藍汁里放入白醋和白糖及1克精鹽。
7.攪拌均勻。
8.放入蓮藕和山藥。
9.調拌均勻，蒙上保鮮膜放入冰櫃保鮮室冷藏1小時。
10.裝盤上桌。
11.一道色澤胭紅，清爽解膩，沒有任何添加劑的健康菜餚就呈現在你的面前
