胡蘿蔔紅燒雞腿

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔紅燒雞腿
• 主要食材：去骨雞腿肉，胡蘿蔔
• 分類：快手菜，午餐，帶餐，紅燒

用料

材料	用量
去骨雞腿肉	2隻（640g）
胡蘿蔔	1隻
蔥	4段
姜	3片
乾紅辣椒	3隻
八角	1隻
鹽味素糖	適量
老抽、生抽、可樂

做法

1. 胡蘿蔔改刀，備齊蔥姜乾紅辣椒八角
2. 用蔥花、薑末、鹽醃製雞腿肉，10分鐘。
3. 少量油，下4粒冰糖，炒糖色。冰糖變色融化，就下雞腿肉。
4. 下雞腿肉翻炒，乾紅辣椒、不斷的翻炒，雞肉變色。
5. 加老抽1勺，生抽2勺，可樂小半瓶，加溫水，不用沒過雞肉，約雞肉的一半多點即可，想多點糖泡飯、泡饃的可適量多加水，沒過雞肉。加鹽、八角、蔥段、薑片。
6. 放入胡蘿蔔。開鍋後放入胡蘿蔔。
7. 再次滾開後，關小火，蓋蓋子，熬制20分鐘。期間可以打開蓋子翻攪一下，均勻入味。20分鐘後可以試吃一下，很嫩，就可以補鹽、味素出鍋了！