胡蘿蔔牛肉黃米粥是是一道粥品，主要食材有黃米、牛肉、胡蘿蔔等，配料是洋蔥、生薑、食鹽等，通過小火慢煮的做法而成。
基本介紹
- 中文名：胡蘿蔔牛肉黃米粥
- 主要原料：黃米，牛肉，胡蘿蔔，洋蔥
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：適用於體弱多病者食用
- 調料：鹽、姜
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做法
No.1：黃米洗淨、浸泡2小時;胡蘿蔔洗淨，切成碎丁；牛肉洗淨切碎;洋蔥洗淨切碎；姜洗淨切碎。
No.2：鍋置火上，將黃米、胡蘿蔔、洋蔥放入鍋中，加水1000毫升，大火煮沸後換小火煮至黃米開花。
No.3：加入牛肉末、薑末煮熟，最後調入鹽即可。
營養分析
黃米
黃米味甘、性微寒； 具有益陰、利肺、利大腸之功效；可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等症。
牛肉
牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
胡蘿蔔
胡蘿蔔素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。
洋蔥
洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用，較好地調節神經，增長記憶，其揮發成分亦有較強的刺激食慾、幫助消化、促進吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。
