胡蘿蔔燒鴨塊

胡蘿蔔燒鴨塊是一道美味的菜餚。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔燒鴨塊
• 材料：胡蘿蔔，鴨塊
• 工藝：燒
• 味道：鮮香

菜名

胡蘿蔔燒鴨塊是一道非常值得推薦的魯式菜餚，具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。

主料

主料：

胡蘿蔔、鴨子。

輔料：

蔥、姜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

1、鴨子洗淨後斬成鴨塊。

2、鴨塊用鹽、料酒醃製約30分鐘。

3、鴨塊裹上一層乾澱粉後過油炸至金黃色撈出。

4、胡蘿蔔去皮、洗淨後切滾刀塊。

5、蔥切段、姜切片備用。

6、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。

7、下入胡蘿蔔煸炒幾下後入鴨塊，烹料酒、醬油。

8、加水、加鹽、味素、糖後燜燒至胡蘿蔔綿軟。

9、大火將湯汁收濃即成。

提示：

1、鴨子本身含脂肪較多，所以過油時最好用較高的油溫。

2、調味以鹹鮮香濃為好。