胡蘿蔔炒菠菜

原料

胡蘿蔔、菠菜。

雞精、水澱粉、蒜末、蔥末。

做法

1、把胡蘿蔔切成粗絲；

2、菠菜洗淨，切成段；

3、將菠菜放入沸水中灼燙約半分鐘；

4、撈出後用冷水過涼，瀝乾待用；

5、熱鍋放油，下入蔥蒜末，爆香；

6、下入胡蘿蔔，炒至胡蘿蔔便軟；

7、放入菠菜，炒勻；

8、下入適當的鹽，少許雞精，炒勻；

9、最後倒入水澱粉，炒勻勾薄芡即可。

注意事項

1、菠菜在炒之前一定要先焯水，因為菠菜中含有大量的草酸，攝入過多的草酸會影響鈣的吸收，焯水之後會減少草酸的含量；

2、勾芡的時候水澱粉要稀一些，勾薄芡即可。