將鮮奶油、白砂糖、橘子酒放入大碗內，用打蛋器順一個方向攪打至起泡，成為色澤潔白的酒味奶油膏。將凍結的胡蘿蔔果凍倒覆在長形碟子上，面上及兩側擠上酒味奶油膏，以增添其美感。製成長25厘米半圓筒形1個（供4人食用）。
基本介紹
- 中文名：胡蘿蔔果凍
- 主要食材：胡蘿蔔
- 口味：味甜
- 輔料：蘋果汁、洋菜粉、麥芽糖、水
材料,模型,製作方法,
材料
胡蘿蔔300克、蘋果汁100克、洋菜粉8克、麥芽糖30克、水100克
模型
三明治塑膠袋約5個、橡皮筋約5 條
製作：
1．胡蘿蔔榨汁備用
3．待做法2的果凍液稍涼後，倒入三明治塑膠袋中，用橡皮筋綁成胡蘿蔔狀，冷卻後再打開塑膠袋，就成為健康又可愛的胡蘿蔔果凍了．
適合當下午甜點招待客人的胡蘿蔔果凍
原料配方 胡蘿蔔180克 粉末明膠15克 白砂糖150克 檸檬汁30毫升 橘子酒45毫升 清水80毫升 熱開水250毫升 鮮奶油200毫升
製作方法
1.胡蘿蔔去皮、切薄片，放入鍋中與水同煮。待沸騰後將水倒掉，重新加水，待煮沸後再將水倒掉，反覆3～4次，至胡蘿蔔煮軟為止。如此，可以除去胡蘿蔔特有的味道。
2.將煮軟的胡蘿蔔趁熱倒在20目篩(不一定非得這東西,只要手頭有方便用的東西就行了.)上，用木杓刮擦，使之成為泥。
3.把粉末明膠倒入80毫升水中，浸2～3分鐘，隔水燉烊。
4.在胡蘿蔔泥中加入白砂糖和250毫升熱開水攪勻，再先後加入明膠液，檸檬汁和橘子酒混勻。
5.將半圓筒形模子內側用冷開水濡濕，注入上述溶液。進冰櫃冷藏1小時，使其凍結。
產品特點 形態簡潔大方，色澤鮮明，有酒香味，入口酥化。
