胡蘿蔔拌螺丁

所需食材

主料：螺400克,胡蘿蔔50克

輔料：仙人掌30克

調料：鹽2克,味素3克,白砂糖10克,蒜蓉辣醬15克,香油10克

1.螺肉洗淨，放入水鍋內煮熟撈出，晾涼後切成小丁放入盤內；食用仙人掌刮淨外皮，切成同樣小丁；胡蘿蔔去皮切成小丁。

2.仙人掌丁、胡蘿蔔丁同入沸水中燙一下撈出，過冷後瀝乾，同放盤內，放入精鹽、味素、白糖、蒜茸、辣醬、香油，調勻即可。

糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。

食物相剋

螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。