基本介紹
做法
1、豬肉、紅蘿蔔洗淨；冬菇用水泡軟；蒜頭去皮後全部一起剁成泥，加入油、鹽、味素，醬油、生粉拌勻。
2、取餃皮一張於掌心，放入適量餡對摺成半圓形，捏牢中間將左右兩半邊餃皮封口，然後把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。
3、把包好的餃子擺在托盤，為防止餃子粘盤，在放入盤前最好在盤上抹層油。
4、在鍋中倒入適量的水，放個架子，把水燒開後放入餃子，蒸20分鐘可出鍋。當然你想水煮也是可以的。
小訣竅:
個人感悟：胃不好的人此種餡是最好的選擇，又營養又好味，又不傷胃。話說餃子還有各種摺疊法，目前本人只會包這種元寶餃。
