胡椒鹹菜豬肚湯

胡椒鹹菜豬肚湯是一道美食，製作材料有潮州鹹菜、肚、排骨等。

基本介紹

• 中文名：胡椒鹹菜豬肚湯
• 調料：白鬍椒粒：1湯匙
• 主料：潮州鹹菜 肚 排骨
• 功效：補虛勞，溫中散寒，醒脾開胃

簡介

白鬍椒豬肚湯就是一款適時湯，能散寒、開胃，增進食慾。湯里加了潮州鹹菜，鹹酸可口

材料

主料

肚：1個

潮州鹹菜：100克

排骨：300克

輔料：

水：10碗

做法

1.翻轉豬肚除去脂肪，用鹽和澱粉（生粉）擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重複3次，再氽水3分鐘，撈起用刀切去殘留的白色肥油，最後用冷水清洗乾淨；

2.鹹菜洗淨切片，用清水浸泡30分鐘；

3.排骨洗淨切塊，氽水撈起；

4.白鬍椒粒洗淨，稍拍碎；

5.水煮沸，放入豬肚、排骨和白鬍椒粒，大火煮開後轉中小火煲兩個小時。取出豬肚切片，放回湯中，同時加入鹹菜片，再煮10分鐘，試味後下鹽調味即成。

功效：

補虛勞，溫中散寒，醒脾開胃。可輔助治療胃寒，心腹冷痛，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等疾患。