胡椒蔥餅

胡椒蔥餅是一道菜品，主料是中筋麵粉，配料是胡椒等，調料為油、鹽、蔥等，通過滾水沸煮和麵團搓揉的做法而成。

基本介紹

• 中文名：胡椒蔥餅
• 主要食材：中粉
• 分類：麵點
• 製作難度：複雜

食材

主料

500g中筋麵粉

200g滾水

150g冷水

配料

適量油

適量鹽

適量蒽

適量胡椒粉

適量黑胡椒粉

5g鹽

製作步驟

1 將蔥洗淨,切成蔥花,一定要瀝乾

2 將煮滾的水倒入麵粉上,用筷子攪拌成片狀

3 再把冷水倒入,用筷子攪拌均勻,很濕粘

4 放到桌上揉成團,因為很濕,不用很用力的的搓揉,想辦法把他揉成團即可,桌上一定要撒多一點粉,不然等會要用時會粘在桌上,蓋上保鮮膜醒約30分鐘左右

5 把麵團一分為四

6 再把麵團揉成長條狀

7 抹上色沙拉,撒些塩,胡椒粉,黑胡椒粉

8 再撒上蔥花

9 捲起來,成長條狀

10 盤成螺旋狀,蓋上保鮮膜醒20分鐘

小貼士

滾水下去用筷子攪拌喔,千萬不要手伸進去喔,會燙傷的,這個蔥餅用水用的較多,很濕粘,千萬不要亂加粉啊,讓它醒一段時間就可以了,這樣麵粉的延展性就會出來,就容易擀開了,但是多加了粉進去,吃起來的口感就會差很多。