胚芽肉鬆玉米腸仔包

基本介紹

• 中文名：胚芽肉鬆玉米腸仔包
• 主要食材：冷藏液種，高筋粉

用料

材料	用量
冷藏液種	150g
高筋粉	195g
酵母	4g
牛奶	78g
雞蛋	35g
紅糖	10g
白砂糖	15g
奶粉	10g
鹽	1g
黃油	20g
熟小麥胚芽	20g
熏腸，肉鬆，罐頭玉米粒，沙拉醬	適量

做法

1. 將所有材料放入廚師機中。揉至擴展狀態，進行第一次發酵，發酵至麵團兩倍大。

2. 將第一次發酵完畢的麵團排氣後，平均分成12份，滾圓，拍扁。

3. 放入烤箱，下面加一碗開水，進行第二次發酵。

4. 發酵完畢後用擀麵杖在麵團中心壓出一個窩。

5. 周圍刷上全蛋液。

6. 中間加入肉鬆，玉米粒，熏腸，擠上薩拉醬。

7. 烤箱預熱180度，上下火，中層，20分。