胚芽大圓包

胚芽大圓包是一道美食，主料為250g高粉、25g胚芽。

基本介紹

• 中文名：胚芽大圓包
• 主要原料：250g高粉，25g胚芽
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有人
• 儲藏方法：冷藏
• 用餐人數：3-4人

簡介

胚芽在很多大型超市里都有，跟五穀雜糧什麼的放在一起。我很喜歡胚芽烘烤時的香味，所以會一做再做的加進麵包，其實實際吃起來也沒什麼特殊的味道，心裡總感覺增添了營養成分吧~~

用餐人數：3-4人

配料

25g黃油

5g鹽

4g乾酵母

140g水

25g牛奶

15g糖

製作步驟

1

胚芽先預烤一下，溫度不要太高。

2

除黃油胚芽外揉至光滑加入黃油揉至擴展階段，再加入胚芽揉勻。

3

基礎發酵發至兩倍大。

4

滾圓鬆弛20分鐘。

5

再滾圓，進行最後發酵，溫暖濕潤處發至兩倍大。

6

用刀劃幾刀，預熱180度40分鐘左右。

小貼士

建議水慢慢放，根據各家麵粉的吸水性不同。