肥腸豆腐煲

肥腸豆腐煲是由於豬大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用，還有治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢髒毒的作用。

基本介紹

• 中文名：肥腸豆腐煲
• 主要食材：豬大腸，豆腐
• 輔料：辣皮子，蒜苗，白蔻
• 調料：油，鹽，醬油，味極鮮，姜，八角，料酒，冰糖

簡介

豬大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用，還有治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢髒毒的作用

食材

主料

肥腸300g豆腐200g

輔料

油適量鹽適量醬油5g味級鮮5g姜2g八角1個白蔻3個料酒2g冰糖1g辣皮子1g蒜苗5g

步驟

1.熟肥腸 豆腐 八角 冰糖 白蔻 辣皮子 醬油 料酒 蒜苗 鹽 姜 味級鮮

2.把姜洗淨切片，辣皮子泡泡切段，蒜苗洗淨切段

3.肥腸切段

4.豆腐切塊

5.用開水過水，撈起瀝乾水分

6.熱鍋涼油加薑片辣皮子八角白蔻炒出香味

7.加肥腸

8.料酒

9.醬油

10.味級鮮翻炒均勻，加水一起大火燒開，轉小火燉到肥腸酥爛

11.加入豆腐少許鹽一起燉，燉至豆腐入味

12.加蒜苗大火收汁即可

小貼士

肥腸一定得煮的熟爛才好吃

喜歡吃辣椒的可以加豆瓣醬一起煲