肥而不膩,拼音為féi ér bù nì,漢語成語,釋義為指菜,雖然是肥肉做的,但是不油膩;指人,人長的比較豐滿,但沒有贅肉。
基本介紹
- 中文名:肥而不膩
- 拼音: féi ér bù nì
- 釋義:雖然是肥肉做的,但是不油膩;指人,人長的比較豐滿,但沒有贅肉。
肥而不膩,拼音為féi ér bù nì,漢語成語,釋義為指菜,雖然是肥肉做的,但是不油膩;指人,人長的比較豐滿,但沒有贅肉。
肥而不膩,拼音為féi ér bù nì,漢語成語,釋義為指菜,雖然是肥肉做的,但是不油膩;指人,人長的比較豐滿,但沒有贅肉。1釋義指菜,雖然是肥肉做的,但是不油膩;指人,人長的比較豐滿,但沒有贅肉。2...
肥而不膩蒜泥白肉是一種美食,屬於川菜菜系,製作原料主要有蒜泥、五花肉等,口味鮮美,營養豐富,食時用筷拌合,隨著熱氣,一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端,使人食慾大振。蒜味濃厚,肥而不膩。原料 主料 五花肉250g。配料 胡蘿蔔1/2根、黃瓜1/2根、青尖椒1/2個、紅尖椒1/2個、蔥1/2根、姜三...
肥而不膩紅燒肉 肥而不膩紅燒肉是以五花肉為主料的菜品。用料 做法
其色澤金黃、鹹淡適口、肥而不膩。食用不需要刀切,手一抖骨肉即自行分離,無論涼熱,食之均余香滿。六七十年代,汝州還有專門製作燒雞的街道集體單位“燒雞組”,都是由掌握傳統秘方的家庭製作經營,有名的幾家燒雞店分布在廣育路中段、廣育路南口、望嵩路中段、南關橋頭等地。長武燒雞 長武燒雞色澤鮮亮,肉質細...
這是肉類最本色的烹飪方法了,吃過的人都贊它:肥而不膩、瘦而不柴;嫩而不爛、薄而不碎。再點綴上碧綠的香菜與晶瑩的醬汁,看上去就透著香氣,是春節餐桌上不可或缺的美味。凡要煮肉,先將皮上用利刀橫立刮洗三四次,然後下鍋煮之。隨時翻轉,不可蓋鍋,以聞得肉香為度。香氣出時,即抽去灶內火,...
1.香辣鮮美,蒜味濃厚,肥而不膩。2.此菜為成都“竹林小餐”名菜之一,曾風靡一時,為人們稱道,此菜要求選料精,火候適宜,刀工好,佐料香,熱片冷吃。食時用筷拌合,隨著熱氣,一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端,使人食慾大振。做法 蒜泥白肉的家常做法 【材料】五花肉300g、黃瓜、胡蘿蔔半根、...
紅燒肥腸是四川江油的一道傳統佳肴。此菜以紅燒技法製成。成菜豬腸形如象眼,色澤黃亮,味道香醇,柔嫩可口,肥而不膩。 並且有氣血雙補、 補虛養身、 便秘調理、痔瘡調理等功效。簡介 工藝:紅燒主料:豬大腸(400克)輔料:香菇(鮮)(25克) 、玉蘭片(25克)調料:黃酒(10克) 、大蔥(100克) 、味素(1克)、 ...
原料豐富,形態豐腴,肥而不膩,色澤棕紅,味道濃厚,鮮香可口,湯濃味香,色澤紅潤,肉爛不膩。菜品起源 1.據傳創製該品的是濟南鳳集樓飯店該店廚師用豬肋條肉加調味品和香米,放入黑瓷釉的小口罈子中,用木炭微火煨燉而成。清末濟南經營罈子肉有名的店家,當推同元樓,開業於清光緒年間,在城裡後宰門街,其...
色澤紅亮,肥而不膩,是春夏的時令菜餚。做法 做法一 食材準備 豬五花肉、生菜、南乳汁、味素、精鹽、白糖、醬油、麻油、香醋、紹酒、濕澱粉、八角、蔥結、姜塊、色拉油。製作步驟 1、將五花肉洗淨去毛,焯水後切成方塊。2、生菜洗淨待用。3、炒鍋上火,倒入色拉油,待油溫升至八成時投入抹過醬油的五花肉炸至...
滷肉飯是台灣的傳統名小吃,製作原料主要有豬五花肉、鵪鶉蛋、米飯等,肥而不膩、甜鹹適口、香濃四溢。帶有厚重口感的滷肉,配上一碗蒸的不軟不硬的白飯,每一粒米都吸透黑紅的湯汁。做法 做法一 製作食材 豬五花肉鵪鶉蛋、米飯鹽、雞精、料酒、白糖、醬油、香油、澱粉、八角、桂皮、丁香、香葉、蔥、姜 製作流程...
回鍋肉口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩,色香味俱全,是下飯菜中大部分人會選的菜。川菜中的回鍋肉,最佳是蒜苗、仔姜、青椒做“翹頭”,佐以郫縣豆瓣、永川豆豉。而自貢家常菜中的回鍋肉,就有青椒、仔姜、蔥白配,藠頭配,乾豇豆配,蓮花白配,甚至鍋盔配。配料各有不同,除了蒜苗(青蒜)還可以用彩椒、洋蔥、...
鹽水鴨是南京的著名特產,屬金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鴨,是中國地理標誌產品。因南京有“金陵”別稱,故也稱“金陵鹽水鴨”,其久負盛名,至今已有兩千五百多年歷史。南京鹽水鴨製作歷史悠久,積累了豐富的製作經驗。生產的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後...
羊肉湯是一道菜品,製作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒麵、鹽等,湯汁發白,肥而不膩,無膻味,在全國各地均有各具特色的地方小吃。主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯,再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝乾,然後切成薄片放入滾開水裡一汆,再倒入湯碗中,沖入滾燙雪白的羊湯水...
葫蘆頭泡饃是陝西西安特有的漢族傳統風味小吃。以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名於國內外。其烹製工藝精細,合理使用多種調。最重要的是處理腸肚、熬湯、泡饃三道程式,其中原料腸肚要經過十幾道工序才能達到去污、去腥、去膩的要求,做出美味的葫蘆頭。基本介紹 葫蘆頭,即豬大腸與小腸連線處的肥腸,因其熟...
紅燒肉(拼音: hóng shāo ròu),一道著名的大眾菜餚,各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料,也可用豬後腿代替,最好選用肥瘦相間的三層肉來做,鍋具以砂鍋為主,做出來的肉肥瘦相間,肥而不膩,香甜鬆軟,營養豐富,入口即化。紅燒肉在中國各地流傳甚廣,做法多達二三十種,具有一定的營養價值...
肉肥不膩,多滋多味。濟南把子肉肉要肥瘦相當,一斤切成數塊,用麻繩捆成一把,浸在醬油之中,猛火開鍋文火慢燉,其肥而不膩、瘦而不柴,入口有醇厚的余香。把子肉講究用醬油來烹調,不放鹽。上乘的把子肉的精彩在於有肥肉的存在才能產生出肥而不膩的上佳口感。雖然是濃油醬赤熬制,但卻不鹹,剛好下飯...
符離集燒雞,是安徽省宿州市埇橋區的特色傳統名菜,因原產於符離鎮而得名。中國地理標誌產品,也是中華歷史名餚,和德州扒雞、道口燒雞、溝幫子熏雞並稱為“中國四大名雞”。正宗的符離集燒雞色佳味美,香氣撲鼻,肉白嫩,肥而不膩,肉爛脫骨,嚼骨而有餘香。符離集燒雞,形成於20世紀初,創始人被認為是韓景玉。...
夾沙肉是一道四川的地方傳統名菜,又叫喜沙肉、甜燒白,屬於川味傳統甜菜,夾沙肉是用豬肥膘肉、豆沙糖、雞蛋清、玫瑰砂糖、澱粉、豬油等經過幾道工序烹製而成,吃起來外酥里嫩。選用豬五花肉,將豆沙夾入肉片,蒸至酥軟作甜食上桌。成菜白裡透紅,鮮香甜糯,肥而不膩,受各年齡段人群喜歡。在四川夾沙肉是...
饃酥肉香,肥而不膩,回味無窮。臘汁肉歷史悠久,聞名中國,配上白吉饃,有著中式漢堡的美譽,揚名中外,深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成,由於選料精細,火功到家,加上使用陳年老湯,因此所制的臘汁肉與眾不同,具有色澤紅潤,氣味芬芳,肉質軟糯,糜而不爛,濃郁醇香,獨特風味。另一種...
正宗山西大同刀削麵的滷汁是滷肉醬加雞蛋、豆腐乾和肉丸子一起滷製而成。一品豬肉麵鹵是選用精選豬肉加數十種中草藥經過炒、鹵等製作方法加大骨熬湯烹製而成。鮮美濃郁,肥而不膩,味道獨特,回味悠久。 做一品豬肉麵鹵要精選好的豬肉,加上好醬油等調味品以及花椒、大料、小茴香、香葉、草果、良姜、桂皮等中草藥...
點心叉燒則指的是叉燒包、叉燒酥這些廣式茶點。而低櫃叉燒吃的人最多,都習慣直接去菜市場“斬料”。做低櫃叉燒肉,豬肉的選擇最為重要,喜歡瘦叉燒,用梅頭肉做就最適合不過,稱為梅叉;喜歡半肥瘦的口感,用五花肉做成的叉燒(稱為花叉)就肥而不膩,瘦而不柴。說到“低櫃”的叉燒,在選料方面十分講究,...