肝病食療藥膳

內容簡介

藥膳是中國飲食文化和中醫的有機結合，源遠流長。隨著中醫學的進步和時代的變遷，藥膳和飲食調養不斷有新的理念和經驗出現，這些均促進了藥膳食療在疾病的養護方面發揮作用。為此，我們特意為肝病患者編著了此書。
本書是針對肝病患者編寫的食療著作，全書重點介紹肝病藥膳配製的方法、食材和藥材的功效和特點。在配製方法上力求突出其實用性，方便患者和家屬。數百種藥膳食譜經過仔細分類，讓讀者一目了然，能儘快準確地選擇適合自己的藥材、食材和食譜。

圖書目錄

第一章損害肝健康的不良飲食習慣
怕得脂肪肝不吃糖
損害肝臟的飲酒習慣
吃得太飽加重肝臟負擔
“吃肝”未必“補肝”
吃得太好卻不運動
高能量飲食未必適合病毒性肝炎
得了脂肪肝就玩命減肥
藥物減肥損害肝臟
飲食不考慮自身病情
第二章正確飲食保護肝臟
葷素搭配科學飲食
老年脂肪肝患者飲食應適量
肝炎急性期飲食要清淡
肝炎慢性期營養比例有標準
慢性肝炎要根據自身體質用藥膳
肝炎後脂肪肝應平衡飲食
肝硬化飲食宜忌
肝硬化營養 “三高一適量”原則
肝硬化飲食的“三高二低”原則
中醫肝癌食療的原則
護肝藥膳要對證配方
第三章清熱解毒可清肝
魚腥草
大青葉
柴胡
白茅根
蘆根
梔子
淡竹葉
蒲公英
白花蛇舌草
紫草
垂盆草
荷葉
西瓜
西紅柿
綠豆
綠豆芽
芹菜
油菜
絲瓜
黃瓜
粟米
第四章補氣健脾可保肝
冬蟲夏草
靈芝
人參
黨參
黃芪
白朮
甘草
大棗
山藥
小麥
粳米
栗子
花生
蓮子
黃豆芽
黃鱔
泥鰍
鯽魚
牛肉
鴿肉
鵝肉
驢肉
雞肉
第五章養血安神可補肝
當歸
五味子
豬肝
酸棗仁
桂圓
羊肝
雞肝
菠菜
木耳
胡蘿蔔
第六章滋陰除煩可柔肝
芍藥
枸杞
北沙參
百合
黃精
女貞子
麥冬
地黃
何首烏
龜甲
鱉甲
甲魚
烏骨雞
海參
豬肉
牛奶
兔肉
鴨肉
豬皮
豬蹄
銀耳
白菜
梨
桑椹
松子
芝麻
黑豆
豆腐
雞蛋
第七章祛痰化濕可通肝
芡實
茯苓
豆蔻
茵陳
豬苓
雞內金
金錢草
玉米須
砂仁
陳皮
扁豆
薏苡仁
蠶豆
赤小豆
洋蔥
紫菜
海蜇
荸薺
田螺肉
第八章理氣通經可疏肝
枳殼
香附
大蒜
白蘿蔔
韭菜
蕎麥
第九章補陽強腎可養肝
杜仲
蓯蓉
羊肉
蝦
鴿蛋
芫荽
第十章活血化瘀可滋肝
紅花
三七
鬱金
桃仁
半枝蓮
玫瑰花
丹參
川芎
絲瓜絡
海帶
山

作者簡介

楊建宇，畢業於河南中醫學院中醫系（中醫專業）。1990年晉升中醫師，先後晉主治醫師、副研究員，現為北京知醫堂中醫診所中醫執業醫師、主任醫師，世中聯（北京）遠程教育科技發展中心研究員，中華中醫藥學會光明中醫雜誌社主編（2000年被光明中醫學院、光明中醫雜誌社聘為教授），中國中醫藥現代遠程教育雜誌社主編，中華中醫藥學會科普分會副秘書長、中華中醫藥學會繼續教育分會副秘書長、中華中醫藥學會腫瘤分會常委、中國醫藥報副協理事。

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