肉鬆香酥蝦

肉鬆香酥蝦是一道菜品，製作原料主要有蝦、肉鬆等。

基本介紹

• 中文名：肉鬆香酥蝦
• 主要原料：蝦10隻，肉鬆適量
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 儲藏方法：常溫
• 輔料：澱粉1湯匙

用料

主料

• 蝦10隻
  
• 肉鬆適量
  

輔料

• 澱粉1湯匙
  

調料

• 食鹽1/2茶匙
  
• 蔥1根
  
• 姜1小塊
  
• 料酒1湯匙
  
• 胡椒粉1茶匙
  
• 植物油200毫升
  

肉鬆香酥蝦的做法

1.蝦洗淨，用牙籤在背部挑出蝦線，將蝦用料酒、胡椒粉、薑片和少許食鹽醃製20分鐘去腥

2.將蔥一部分切段，其餘切蔥花，姜切絲，將醃好的蝦蘸上一層乾澱粉

3.起油鍋，燒至6成熱放入蝦炸至7成熟後撈出，調大火，油燒開後再將蝦下鍋炸至表皮變酥

4.鍋內留適量油，小火爆香蔥薑末，將蝦放入鍋中

5.加入蔥段翻炒均勻，撒上適量肉鬆，翻炒均勻出鍋