肉鬆蜜豆小麵包

基本介紹

• 中文名：肉鬆蜜豆小麵包
• 主要食材：雞蛋，高筋麵粉
• 分類：麵包

用料

材料	用量
雞蛋	20g
高筋麵粉	270g
酵母	1.5小勺
砂糖	40g
鹽	1小勺
黃油	25g
奶粉	12g
水	100g
肉鬆	若干
蜜豆	若干
黑芝麻	若干

做法

1. 將所有食材揉成麵團（肉鬆、蜜豆、黑芝麻除外），水分次倒入，按實際麵團的程度調整。揉圓後，放致發酵到2倍大（大概1小時）。

2. 將發酵好的麵團，擠出空氣，並將起分成8份，揉搓致圓，再醒發15分鐘。

3. 將醒發好的麵團，像包包子一樣，將肉鬆和蜜豆塞進，封口出朝下，並再表面刷一層單液。依次做完其餘7個，再將8個麵團放進烤箱進行第三次發酵（大概40分鐘）。

4. 發酵好後。取出再刷一層蛋液，並放上黑芝麻。180度，烤15分鐘。