肉鬆蜜豆小麵包

肉鬆蜜豆小麵包

基本介紹

  • 中文名:肉鬆蜜豆小麵包
  • 主要食材:雞蛋,高筋麵粉
  • 分類:麵包
用料,做法,

用料

材料
用量
雞蛋
20g
高筋麵粉
270g
酵母
1.5小勺
砂糖
40g
1小勺
黃油
25g
奶粉
12g
100g
肉鬆
若干
蜜豆
若干
黑芝麻
若干

做法

1. 將所有食材揉成麵團(肉鬆、蜜豆、黑芝麻除外),水分次倒入,按實際麵團的程度調整。揉圓後,放致發酵到2倍大(大概1小時)。
2. 將發酵好的麵團,擠出空氣,並將起分成8份,揉搓致圓,再醒發15分鐘。
3. 將醒發好的麵團,像包包子一樣,將肉鬆和蜜豆塞進,封口出朝下,並再表面刷一層單液。依次做完其餘7個,再將8個麵團放進烤箱進行第三次發酵(大概40分鐘)。
4. 發酵好後。取出再刷一層蛋液,並放上黑芝麻。180度,烤15分鐘。

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