基本介紹
- 中文名:肉鬆蜜豆小麵包
- 主要食材:雞蛋,高筋麵粉
- 分類:麵包
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 20g |
高筋麵粉 | 270g |
酵母 | 1.5小勺 |
砂糖 | 40g |
鹽 | 1小勺 |
黃油 | 25g |
奶粉 | 12g |
水 | 100g |
肉鬆 | 若干 |
蜜豆 | 若干 |
黑芝麻 | 若干 |
做法
1. 將所有食材揉成麵團(肉鬆、蜜豆、黑芝麻除外),水分次倒入,按實際麵團的程度調整。揉圓後,放致發酵到2倍大(大概1小時)。 |
2. 將發酵好的麵團,擠出空氣,並將起分成8份,揉搓致圓,再醒發15分鐘。 |
3. 將醒發好的麵團,像包包子一樣,將肉鬆和蜜豆塞進,封口出朝下,並再表面刷一層單液。依次做完其餘7個,再將8個麵團放進烤箱進行第三次發酵(大概40分鐘)。 |
4. 發酵好後。取出再刷一層蛋液,並放上黑芝麻。180度,烤15分鐘。 |