肉骨高湯

製作材料

原料

筒子骨1根

輔料

姜1塊、白鬍椒粒5g、桂圓肉10g

做法步驟

1、準備一鍋開水，將豬骨下入燙半分鐘後，撈起，置流動的水下沖洗乾淨，備用；

2、將桂圓殼拍碎，剝出果肉，備用；要是家中有現成的桂圓肉，就可省去此步驟了；

3、準備適量開水倒入湯煲中（水量約能沒過大骨），放入豬骨，薑片，桂圓肉和胡椒粒，開大火煮沸；

4、煮沸後，撈去浮在表面的泡沫，轉小火熬煮4小時即可。