肉香藕盒

肉香藕盒是一道美食，主料有豬肉餡1碗雞蛋藕1個1個調料食鹽適量蔥適量姜適量料酒適量香油適量澱粉適量小麥麵粉適量植物油適量五香粉適量十三香適量。

基本介紹

• 中文名：肉香藕盒
• 主要原料：蓮藕，豬肉
• 豬肉餡：1碗
• 藕：1個
• 雞蛋：1個

原料

豬肉餡1碗雞蛋藕1個1個調料食鹽適量蔥適量姜適量料酒適量香油適量澱粉適量小麥麵粉適量植物油適量五香粉適量十三香適量

調料

鹽、植物油、香油、五香粉、十三香料酒

做法1

1、將肉餡用鹽、香油、五香粉和十三香、蔥末、薑末攪拌均勻備用。蓮藕去皮，切成5毫米厚的片，再從中間切一刀，但不要切到底。

2、將切好的蓮藕片打開，中間塞入肉餡，另取一碗倒入少許麵粉和澱粉，打入一個雞蛋，加少許啤酒攪拌成糊狀，以沾筷子並自然流動的狀態為準即可；將裝入肉的藕夾均勻沾上澱粉糊，下入油鍋中炸熟即可。

做法2

1、將肉餡用鹽、香油、五香粉和十三香、蔥末、薑末攪拌均勻備用同時還有一根藕。

2、蓮藕去皮，切成5毫米厚的片，再從中間切一刀，但不要切到底。

3、將切好的蓮藕片打開，中間塞入肉餡。

4、另取一碗倒入少許麵粉和澱粉，打入一個雞蛋。

5、加少許啤酒攪拌成糊狀，以沾筷子並自然流動的狀態為準即可。

6、將裝入肉的藕夾均勻沾上澱粉糊。

7、下入油鍋中炸熟即可。

小技巧

1、肉餡加入調料後，一定要沿著同一個方向攪打出勁兒，在最後炸的時候才不易脫落。而且，也能保證肉餡口感充滿彈性。

2、這道菜建議大家用啤酒代替清水來調糊掛漿，這樣做出的藕盒會非常鮮嫩、香脆。

膳食食療

1、豬肉：味甘，性平。能滋陰，潤燥，補血。肥肉主要含脂肪，並含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等；瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等。

2、藕：含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。