肉餡兒蒸雞蛋

肉餡兒蒸雞蛋是一道美食，主要製作材料有雞蛋和肉餡。

基本介紹

• 中文名：肉餡兒蒸雞蛋
• 英文名：The stuffing meat steamed eggs
• 主要食材：雞蛋，肉餡，鹽，薑末
• 口味：微鹹
• 方式：蒸
• 難易程度：一般

製作原料

1、肉餡少許

2、雞蛋一個

3、薑末、料酒、老抽、糖、鹽、雞精少許

製作過程

1、肉餡放碗中加少許薑末、半勺料酒、半勺糖、半勺老抽、少許鹽和雞精拌勻

2、把拌好的肉餡兒放深盤子中攤平

3、在肉餡兒上打一個雞蛋，晃動盤子使蛋清均勻得鋪在肉餡兒上

4、上屜旺火蒸15分鐘即可

製作小貼士

1、不要選用薄的玻璃盤蒸，最好用厚一點的陶瓷盆子，否則大火上屜容易裂開。

2、肉餡兒要輕輕攪拌，不要攪上勁兒，不然蒸熟後肉質會發硬、發柴。