原料
仔公雞1隻，
肉末500克(肥4瘦6)，
枸杞茸10克，
黨參末18克，姜塊15克，
姜米10克，精鹽25克，醬油12克.蔥花15克，時令蔬菜4盤，味素、
胡辣椒面、
花椒麵、姜米、
蒜泥、蔥花等各適量。
製作方法
1.
肉末加
枸杞茸、
黨參末、精鹽、醬油、蔥花攪茸，再用手團成大厚片圓餅狀上籠蒸熟。
2.仔公雞宰殺洗淨，下湯鍋餘一水，換清水加入姜塊燒沸改小火慢燉至煨而不爛、肉質細嫩，加入肉餅，帶火上桌。
3.用精鹽、味素、
胡辣椒面、
姜米、蔥花和鍋內清湯調配成
蘸水，邊煮邊下時令蔬菜蘸食。
