肉類生產加工企業安全管理體系建立與實施指南

《肉類生產加工企業安全管理體系建立與實施指南》是中國計量出版的圖書，作者是裴山

基本介紹

• ISBN：9787502625108
• 作者：裴山
• 出版社：中國計量
• 出版時間：2006年11月
• 頁數：240
• 定價：39.0
• 裝幀：平裝

內容簡介

本書依據國際標準ISO 22000：2005《食品安全管理體系——食品鏈中各類組織的要求》及基礎設施和維護方案，操作性前提方案[PRP(s)]，HACCP計畫等規範，結合肉類產品生產流程編寫而成。 本書共分四章，介紹我國肉類產品概況，食品安全管理體系內容，肉類產品生產加工和ISO 22000食品安全管理體系建立與實施，其中提供6個管理檔案的範本，為從事肉類食品生產管理、認證審核人員提供參考。