肉釀豆腐是一道菜品，主要製作材料有鹽2克，糖30克，奶粉20克，黃油20克，海苔肉鬆些許，蛋黃適量。
基本介紹
- 中文名：肉釀豆腐
- 主要原料：高筋麵粉200克，溫水110克，乾酵母1小勺
- 是否含防腐劑：否
- 注意：至表面焦黃即可
- 製作難度：一般
材料,做法,
材料
鹽2克，糖30克，奶粉20克，黃油20克，海苔肉鬆些許，蛋黃適量
做法
1.按順序將溫水，鹽，糖，高粉，酵母放進麵包機，啟動和面功能，攪拌到基本成團時，加入軟化的黃油，重新啟動發麵功能，開始攪拌，發至2倍大。（大概1.5小時）；
2.把麵團分成6等份,滾圓後蓋上濕毛巾鬆弛10分鐘；
3.將麵團擀成淚滴形，並鋪上海苔肉鬆；
4.由底向上將鋪了海苔肉鬆的麵皮捲起,收口朝下,放入鋪好油紙的烤盤;
5.為加速麵團發酵，可在烤箱內置一盆熱水，保溫保濕；
6.發酵至麵團兩倍大(30分鐘左右，依氣溫高低情況，增減時間)，將發好的麵包拿出刷上蛋黃液。
7.放入預熱180度烤箱,上下火，烤14--16分鐘，至表面焦黃即可。
