肉醬澆茄子

茄子是一種十分具有營養的蔬菜，它具有清熱解毒，降低膽固醇等多種功效。用肉醬紅燒的方法燒茄子能使茄子的味道變得更加美味可口。濃郁的醬油，包裹著香軟的茄子真是絕妙的至上感受啊！

基本介紹

• 中文名：肉醬澆茄子
• 主要食材：茄子，肉末
• 分類：魯菜
• 口味：鹹香可口，帶輕微麻
• 輔料：香蔥末，蒜，生粉
• 調料：醬油，砂糖，油，麻油

步驟/方法

茄子洗乾淨切段浸水半個小時左右後隔水清蒸至軟身，蒜切碎。
少許油燒熱，下蒜粒炸出香味後放入肉末爆炒片刻後加水，適量醬油，少許砂糖燜煮幾分鐘。
少許水加入生粉攪拌均勻倒入肉末勾芡，撒香蔥碎和少許麻油翻炒均勻即可。
取出蒸軟的茄子，倒掉碟內水分，把肉末澆在茄子上或者直接倒入茄子到肉醬內攪拌均勻即可。