基本介紹
- 中文名：肉醬淋川燙菜
- 主要食材：馬鈴薯，紅蘿蔔
- 分類：家常菜
- 口味：香味
輔料：小蕪菁1把，水4杯，固形湯精1個，豬絞肉200克，洋蔥1小個切末，大蒜切末1小片，植物油1大匙半，酒2大匙，炒過的芝麻2-3大匙，紅辣椒粉少許。
做法
(1)馬鈴薯削皮切成雞蛋大小，紅蘿蔔切成5厘米厚的圓形，花椰菜分為小穗，小蕪菁留下一點，葉莖削皮。
(2)鍋內放水、雞精，加熱後煮開。按順序放紅蘿蔔、馬鈴薯、小蕪菁下去煮。
(3)小蕪菁煮至8分鐘時，把花椰菜放入，煮2-3分鐘（煮湯要留下）。
(4)把煮過的蔬菜放在容器上，淋上肉醬。
(5)肉醬製法。用油炒洋蔥、紅蘿蔔和絞肉，另用蔬菜煮湯3/4杯和酒，加上芝麻、紅辣椒粉，調配成有粘性，即可。
特點：消脾暖腎，消濁扶正，補氣養血，潤燥化痰。還可強筋骨，健腦髓，含豐富的營養素。
