肉豆蔻衣油樹脂

肉豆蔻衣油樹脂(mace oil oleoresin)由肉豆蔻科植物肉豆蔻（Myristica fragrans Houtt.）果實的果衣經有機溶劑提以得到。

基本介紹

• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 目：木蘭目
• 科：肉豆蔻科

特性

具肉豆蔻衣的香氣和香味。

含不揮發的色素、味覺成分等。

相關信息

常作為肉豆蔻衣的代用品。

用於調味品，焙烤食品、肉類食品等。

為紅橙色至棕紅色黏稠液體，揮髮油含量40～50ml/100g。