肉花捲

原料：

豬頸背肉200g、老抽生抽、蔥油、黑胡椒粉、麵粉300g、水170ml、酵母2g。

做法：

1、肉加調料醃製1個小時；

2、酵母溶於水，和麵粉和勻成麵團，發酵至兩倍大；

3、排氣揉勻，擀成長方形麵皮，厚約0.5cm；

4、醃好的肉鋪上，捲起，切段；

5、餳10分鐘。涼水入鍋；

6、中火，開鍋後20分鐘。關火燜2分鐘。