肉絲雪裡蕻土豆湯是一種美食,主要食材有雪裡蕻、土豆等。
基本介紹
- 中文名:肉絲雪裡蕻土豆湯
- 主要食材:醃漬雪裡蕻,土豆,豬外脊肉
- 輔料:蔥姜
- 調味品:料酒、胡椒粉和鹽
簡介,製作步驟,小貼士,
簡介
醃漬雪裡蕻適量,土豆適量,豬外脊肉適量,蔥姜適量。
製作步驟
1.土豆去皮,切成條,清洗乾淨;
2.外脊肉切絲,用料酒、胡椒粉和鹽提前醃製10分鐘;
3.起油鍋,爆香蔥姜;
4.下入醃漬雪裡蕻大火翻炒出香;
5.下入土豆條翻炒至變色,烹入料酒;
6.添加熱水,煮開;
7.添加醃好的肉絲劃散,煮至變色;
8.關火,加一點味素(可以省略),撒一點蔥花即可出鍋。
小貼士
1.醃漬的雪裡蕻要根據實際鹹度決定是否要提前清洗,清洗之後的雪裡蕻要攥乾水分;
2.切好的土豆條提前清洗掉澱粉,否則炒的時候易粘鍋;
3.雪裡蕻下鍋之後要大火翻炒出香出鮮再下其他料;
4.肉絲怕煮老,所以最後入鍋,若是用花肉的話,先煸炒肉絲再下雪裡蕻;
5.醃漬雪裡蕻鹹度足夠,口味輕者無需再添加鹽。