肉絲雞蛋面

肉絲雞蛋面，以陽春麵、豬肉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：肉絲雞蛋面
• 分類：面
• 主要食材：陽春麵，豬肉

用料

材料	用量
陽春麵	1把
豬肉	50g
雞蛋	1個
青菜	5課
澱粉	少許
酒	少許
美味鮮醬油	少許
紅糖	1勺
鹽	1小勺
雞精	1小勺

做法

1. 用澱粉、老酒、美味鮮醬油、紅糖將肉絲醃製十分鐘

2. 少油中小火煎雞蛋，也可雞蛋打散了炒。熟了即盛出。

3. 將菜梗和菜葉分開，為保證青菜嫩軟適中，先下菜梗，翻炒片刻下菜葉，翻炒一下後盛出。

4. 下油鍋翻炒肉絲，熟了之後盛出備用。

5. 煮開水後下麵條，水沸了之後改中火，加冷水繼續煮大約3-5分鐘。軟硬程度根據個人喜歡。快出鍋前加入玉米粒。

6. 將炒好的雞蛋和青菜倒入還在煮的面中，攪拌使入味。加入適量鹽和雞精即可。

7. 也可直接將面撈出盛盤，加入事先做好的雞蛋、青菜和肉絲。完成！