花椰菜肉絲麵

花椰菜肉絲麵是以花椰菜、面為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：花椰菜肉絲麵
• 分類：快手菜，麵條
• 主要食材：面（雞蛋面，掛麵，意面均可），花椰菜

用料

材料

面（雞蛋面，掛麵，意面均可）

花椰菜

肉絲

胡蘿蔔

鹽

糖

澱粉

生抽

胡椒粉

料酒

蔥姜蒜末

做法

1. 花椰菜掰小塊，胡蘿蔔切片，開水焯1分鐘，加入少許油可使花椰菜保持翠綠。焯好撈出備用。

2. 切好肉絲，加入少量鹽，胡椒粉，料酒，澱粉和水抓勻醃製20分鐘入味。

3. 熱鍋涼油，滑入醃好的肉絲，變白後撈出備用。

4. 開始煮麵（防溢鍋可在水滾後轉中小火，不蓋鍋蓋並在鍋上支木製鏟子或筷子）煮至沒有硬芯後撈出。

5. 熱鍋涼油倒入蔥姜蒜末爆香，倒入事先炒好的肉絲，焯好水的花椰菜和胡蘿蔔，加入鹽，糖，生抽調味。

6. 面盛出，蓋上炒好的肉絲花椰菜，拌勻即食。