肉絲拌芹菜

肉絲拌芹菜是浙江一帶的風味名菜，屬於浙菜系。

基本介紹

• 中文名：肉絲拌芹菜
• 主要食材：芹菜
• 分類：拌
• 口味：鮮美

所需材料

芹菜350克、豬瘦肉150克，香油10克、味素1克、精鹽8克。

製作方法

將芹菜去掉葉、根、洗淨，剖開切成“帘子棍”粗細的絲，用開水燙一下撈出，用涼水過涼，控淨水分。瘦肉切成6厘米長的絲，下入開水氽熟備用。將芹菜、肉絲同放一盤內，加入香油、味素、精鹽拌勻即成。

食用須知

人們吃芹菜時應注意兩點：一是芹菜屬涼性食物，陰盛者常吃可清火，陰虛者則不宜多吃，多吃會導致胃寒，影響消化，大便變稀；二是芹菜所含營養成分多在菜葉中，應連葉一起吃，不要只吃莖桿丟掉葉。