肉片雞蛋炒西芹屬於家常菜菜譜，主要原料是西芹；工藝是炒，製作簡單。
基本介紹
- 中文名：肉片雞蛋炒西芹
- 主要原料：西芹
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：兒童，成人
材料,做法,溫馨提示,
材料
西芹400克
雞蛋3枚
五花肉片120克
水發木耳200克
紅椒片50克
蔥花15克
薑末10克
紹酒20克
蚝油25克
鹽2克
白糖10克
味素2克
胡椒粉適量
烹調油適量
做法
1 先把木耳焯水備用。
2 再把西芹焯水備用。
3 把雞蛋炒熟盛出備用。
4 炒勺上火燒熱注入適量烹調油，下入肉片煸炒，把肉片煸透後倒入蔥花和薑末爆香。
5 然後倒入木耳炒勻烹入紹酒。
6 烹入紹酒後倒入蚝油炒勻。
7 然後再倒入西芹炒勻，最後進行調味，撒入少許鹽、白糖、胡椒粉和味素。
8 調好味後，用旺火翻炒均勻。
9 炒勻後便可出鍋碼盤。
