肉片窩蛋煲飯

肉片窩蛋煲飯是一道家常菜譜，製作材料有大米、豬瘦肉、蝦乾、香菇、雞蛋、植物油、醬油、青椒、紅椒、料酒、白糖、蔥花、薑末、精鹽、高湯、胡椒粉等。

基本介紹

• 中文名：肉片窩蛋煲飯
• 主要食材：大米、豬瘦肉、蝦乾、香菇、雞蛋
• 分類：家常菜
• 配料：植物油、醬油、青椒、紅椒

菜系及功效：家常菜譜

肉片窩蛋煲飯原料：大米250克，豬瘦肉50克，蝦乾lO克，香菇1朵，雞蛋1個，植物油、醬油、青椒、紅椒、料酒、白糖、蔥花、薑末、精鹽、高湯、胡椒粉各適量。

肉片窩蛋煲飯的做法：

1)將大米淘洗乾淨；豬肉洗淨切成片，放入碗內，加入料酒、醬油醃製入味；蝦乾用溫水泡軟，青椒、紅椒、香菇分別切成丁。

2)炒鍋注油燒熱，下入蔥花、薑末爆香，加入青椒、紅椒、香菇煸炒幾下，再加入醬油、料酒、白糖、精鹽、胡椒粉和高湯燒成調味汁。

3)煲內放入大米燒沸和適量清水，改用小火燜15分鐘，放入肉片、蝦乾攤子，加蓋燜至熟透，澆上調味汁，在飯中間挖一個洞，磕入雞蛋燜幾分鐘即成。