肉片燒西葫蘆

肉片燒西葫蘆，主料有：西葫蘆、肥瘦小肉片。配料有：蔥、姜、鹽、料酒、醬油、醋等。

基本介紹

• 中文名：肉片燒西葫蘆
• 英文名：Chucking squash with meat
• 主要食材：豬肉，西葫蘆
• 口味：鹹香
• 工藝：炒

做法

原料

淨西葫蘆1.25公斤，肥瘦小肉片250克。

配 料

醬油50克，白糖10克，醋5克，精鹽10克，味素3克，料酒5克，水澱粉40克，清水500克，植物油2公斤（實耗150克），蔥、薑末各10克。

製作方法

1)將 西葫蘆洗淨、去瓤，切成象眼塊，用八成熱的油炸熟（呈金黃色），撈出瀝淨油。

2）將少許油放入鍋內，下入小肉片煸炒斷生，加入蔥薑末、醬油、白糖、醋、精鹽、味素、水，開鍋後勾芡，投入西葫蘆翻炒均勻，淋入料酒，出鍋即成。