基本介紹
營養分析,製作步驟,
營養分析
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可治腸炎、蟲積腹痛、赤白帶下等病症。洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動脈硬化症。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質，可減少癌的發生率。
洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用，較好地調節神經，增長記憶，其揮發成分亦有較強的刺激食慾、幫助消化、促進吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。
製作步驟
1 洋蔥、豆乾、豬肉，把肥肉切出來炸油
2 切肉片，加入糖、鹽、生抽、花雕酒、生粉、油醃製
3 洋蔥豆乾切粗條
4 鍋里下肥肉炸油，覺得份量差不多把肥肉撈起
5 下洋蔥翻炒一兩分鐘
6 再加入豆乾翻炒均勻
7 加入生抽調味和少許鹽，翻炒洋蔥變有點軟身撈起備用
8 鍋里重新把肥肉炸油，
9 下肉片翻炒變色
10 再把洋蔥豆乾下鍋一起炒
11 最後加點蚝油炒均勻即可
