肉片炒扁豆

原料

扁豆、豬肉片、乾紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、生粉、生抽、味素、胡椒粉

做法

1、豬肉片用生粉、料酒、胡椒粉、生抽醃製一會。

2、將摘好的扁豆放水中汆至半熟後取出備用。

3、炒鍋上火，放適量底油，燒熱後放蔥、姜、蒜、乾紅辣椒爆香，放肉片迅速炒散。放扁豆翻炒均勻後加鹽、味素、加入少許高湯，翻炒幾下後出鍋即可。