肉燉熏筍

材料

熏筍，五花肉，腐乳，花雕酒（我用的白酒）薑片，大料，冰糖，料酒，老抽，油菜心用開水（開水裡放點鹽，油可保持菜的顏色）燙過後圍邊用

1、熏筍用熱水泡發, 至少12小時，中間換水。泡好後取出切成小塊

2、五花肉選帶皮的，鍋內燒開水加料酒、薑片煮5分鐘備用

3、切成3厘米左右的方形塊

4、腐乳搗碎加上腐乳汁備用

5、鍋內放水，加入搗碎的腐乳汁、薑片、大料、一粒冰糖、花雕酒（一斤肉二兩酒）燒開後將切好的肉塊和處理好的熏筍倒入鍋中。

6、燒開後轉入砂鍋，大火燒開，小火煨一小時。

7、看看大肉塊和熏筍。

7、一小時後將肉取出來擺好造型，剩下的湯汁繼續熬至湯汁濃稠後淋到擺好造型的菜上即可。