肉燉海帶湯

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功效

香甜可口,營養豐富,潤腸益胃。

原料

帶皮豬五花肉五百克,水發海帶二百克。

調味料

油、醬油、料酒、白糖、鹽、蔥段和姜塊各適量,八角四粒。

做法

1、將豬五花肉洗淨,切成小方塊;海帶洗淨後用開水煮15分鐘左右,切成菱形片(用海帶絲,則挽成結)。
2、炒鍋內放油燒熱,下入白砂糖炒至金黃色(炒糖色時,不宜用旺火,套用中火使糖在油鍋中均勻的融化,糖液冒泡並呈金黃色時,下肉塊最好),投入豬五花肉塊、八角、蔥段、及姜塊煸炒至肉塊表面上好糖色時,加入煮好的海帶、醬油、料酒和鹽,再翻炒片刻,倒入適量的水燒開,改用小火燉至肉和海帶熟爛入味即成。

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