肉炒粉皮

原料

粉皮、蔥、姜、香菜、蒜、乾辣椒、八角、鹽、雞精、甜麵醬。

製作步驟

1. 粉皮洗淨煮至九成熟

2. 過涼後切成細條備用

3. 蔥、姜、蒜、乾辣椒、香菜切好

4. 鍋內熱油爆香八角、姜蒜

5. 倒入蔥花、乾辣椒

6. 再加適量甜麵醬炒勻

7. 放入切好的粉條

8. 炒勻後加鹽、雞精調味

9. 撒入香菜段調勻

10. 炒勻裝盤即可食用

小貼士

1粉皮處理好後要儘快炒，不然容易坨
2炒制時間不宜過長，將所有醬料跟粉皮炒勻即可