肉沫毛豆

毛豆在南方的夏季是一樣非常常見的食材，和玉米一樣，許多人會在夏天將毛豆放進冰櫃冷凍在過年時候取出來烹飪，川菜肉沫毛豆將毛豆和肉沫一起煸炒，兩者香味互相融合，營養倍增。是一道特別受歡迎的美食。

基本介紹

• 中文名：肉沫毛豆
• 英文名：Minced meat and vegetable soybean
• 主要食材：毛豆，紅椒 肉末
• 分類：川菜
• 口味：香辣

食材準備：

主料：毛豆(200克)紅椒(55克)肉末(35克)

調料：料酒(適量)鹽(適量)雞精(適量)

做法步驟：

1.準備材料：毛豆、紅椒、肉末。

肉沫毛豆

2.將毛豆剝殼淘洗一下，待用。

3.將紅椒切開去蒂去籽清洗一下。

4.放在案板上切碎，待用。

5.將淘洗好的毛豆下入清水鍋中焯開至斷生，撈出。

6.燒鍋倒油燒熱，下入肉末，加適量的料酒。

7.翻炒翻炒至變色。

8.接著，合入焯好的毛豆和切好的紅椒翻炒翻炒。

9.然後，加適量的鹽。

10.加適量的雞精。

11.調味炒勻，即成。

12.出鍋，肉沫毛豆裝盤。