肉末香菇燒豆腐

肉末香菇燒豆腐是一道極具魯式風格的家常菜。具有味道鮮美、口感柔嫩、營養全面、老少皆宜的特點。

基本介紹

• 中文名：肉末香菇燒豆腐
• 主料：豆腐
• 輔料：豬肉末、鮮香菇、蔥、姜
• 調料：辣醬、鹽、味素、糖

介紹

肉末香菇燒豆腐的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

原料

主料

豆腐。

輔料

豬肉末、鮮香菇、蔥、姜。

調料

辣醬、鹽、味素、糖、雞粉、水澱粉、料酒、醬油、食用油。

製作步驟

1、豆腐切丁後用開水焯透後撈出。

2、鮮香菇洗淨後切粒。

3、蔥、姜切末備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。

5、下入肉末大火煸炒至微微出油。

6、入辣醬炒出紅油後烹料酒、醬油。

7、加水、下入香菇後加鹽、味素、糖、雞粉調味。

8、下入豆腐燜燒約3分鐘後勾芡即成。

小提示

1、注意豆腐易碎，下鍋後不要經常翻動。

2、燜燒豆腐的水不要多放。