肉末醬金瓜是一道由小金瓜、肉末等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：肉末醬金瓜
- 主要食材：小金瓜300g、肉末60g
- 口味：甜
- 輔料：油2湯匙（約30ml、生薑粉1/2茶匙
原料：小金瓜300g、肉末60g、速凍玉米粒40g、速凍青豆粒40g
調料：油2湯匙（約30ml）、生薑粉1/2茶匙、大蒜粉1/2茶匙、料酒1茶勺、醬油1湯匙、鹽1茶匙、白砂糖2茶匙
做法：
1、肉末加入生薑粉、大蒜粉、料酒拌勻，醃製10分鐘。
2、金瓜洗淨，去籽，切2厘米立方的塊。
3、中火燒熱炒鍋里的油，到5成熱的時候放入肉末，煸炒變色、打散後加入金瓜塊，轉大火炒大約2分鐘，然後加入醬油，鹽，白砂糖，加入適量清水（大約4湯勺），大火燒開後小火燜10分鐘。
4、用筷子刺金瓜，酥軟後加入玉米粒和青豆粒煸炒收汁即可。
小貼士：
1、金瓜的皮不用削去，皮里含有豐富的營養喔，而且燒軟了皮也一樣可口。
2、炒著吃的金瓜最好選擇日本小金瓜，水分少，吃口非常糯，國產大金瓜一般水分多，適合熬粥。
