肉末窩頭

基本介紹

• 中文名：肉末窩頭
• 主要食材：小米麵，玉米面
• 分類：麵食，清蒸，早餐

用料

材料

小米麵

玉米面

肉餡

青豆

發酵粉

油

料酒

醬油

鹽

雞精

蔥花

薑末

做法

1. 小米麵、玉米面（2:1），加發酵粉2.5克，用溫水和成稍乾的麵團

2. 青豆放開水鍋中焯一下水，撈出

3. 炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放蔥花、薑末爆香

4. 放肉末、料酒、醬油、鹽、雞精，翻炒至變色

5. 加入青豆，翻炒

6. 倒入和好的面中，攪拌均勻

7. 捏成窩頭，放在蒸籠里，大火蒸15分鐘關火，再等5分鐘即可出鍋