基本介紹
- 中文名:肉末真姬菇
- 主要食材:真姬菇,老乾媽
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
真姬菇 | 即蟹味菇1盒 |
老乾媽 | |
豬肉 | 適量 |
料酒 | |
生抽 | |
生粉 | 即玉米澱粉 |
蔥姜蒜 | |
蚝油 | |
剁椒 | 或者紅尖椒1個 |
鹽、糖各少量 | 提個味即可 |
做法
1. 肉剁成肉末,加料酒、生抽、生粉,拌勻醃10分鐘左右。 |
2. 真姬菇去根分開,入沸水焯燙3分鐘後撈起瀝乾。 |
3. 蔥切段,姜切絲,蒜切末,生粉加一勺水調成水澱粉待用。 |
4. 熱鍋放油,下肉末炒散後盛出待用(拿鍋鏟不停畫圈炒就可以了)。 |
5. 熱鍋內再下一點油,下姜蒜和一勺老乾媽炒香,然後下肉沫和真姬菇翻炒半分鐘。 |
6. 下鹽、糖、蚝油、剁椒炒勻,下水澱粉翻勻,撒蔥,出鍋(我一般是出鍋了才放蔥,為了好看)。 |