肉末燒菜花

肉末燒菜花是一道中式菜品。

基本介紹

• 中文名：肉末燒菜花
• 分類：家常菜
• 口味：鹹香味美
• 主要食材：瘦豬肉，菜花

烹飪原料

主料：瘦豬肉250克，菜花1公斤。

輔料：植物油75克，醬油50克，精鹽10克，料酒10克，蔥、 薑末少許。

烹製方法

1、將豬肉剁碎成末；菜花擇洗乾淨，切成小碎花瓣，用開水燙一下，去其味。

2、將油放入鍋內，熱後先煸蔥薑末，繼而放入肉末炒散，加入醬油、料酒炒幾下，再將菜花放入同炒，最後加入精鹽炒透即成。

製作關鍵：切菜花時要從頭往下順切。用開水燙一下能去掉菜花中的怪味。肉末下鍋時油不要太熱，以免肉炒不散。

口味特點

特點：鹹香味美，營養豐富。