肉末旋餅

肉末旋餅是一道菜，製作原料有肉餡、蔥花、麵粉、椒鹽等。

基本介紹

• 中文名：肉末旋餅
• 主要原料：開水麵團，肉餡
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：胺基酸
• 儲藏方法：避免陽光直射

材料

開水麵團1份（後附開水麵團做法）

內餡

肉餡，蔥花，椒鹽，（還可以放入少量蝦皮）。

做法

1、將肉餡，蔥花，椒鹽攪拌均勻；將開水麵團揉勻，搓成長條。

2、將搓好的長條分成若干小份，擀成圓形的麵皮，用勺子將肉餡均勻的鋪在擀成圓片的麵皮上，捲起。

3、捲成長條狀後再捲成蝸牛狀，稍壓扁，輕輕地擀一擀，這樣一個肉末旋餅就做好了。

4、依次做好所有的小餅，放入平底鍋中煎熟即可，也可以用爐溫200度的烤箱烤熟。

開水麵團做法

材料：

中筋麵粉300克，沸水150克，冷水60克。

1、將麵粉過篩後，在麵粉中倒入沸水，用筷子將麵粉與沸水混拌成粗粒狀。

2、用手搓揉。

3、再酌量加入冷水。

4、將冷水完全揉進麵團。

5、醒面後，麵團的光滑度有明顯變化，這時即可用擀麵杖整形成各種開水面麵食。