肉丸土豆蓋澆飯是由肉丸、洋蔥、紅椒等作為主要食材，色拉油、生抽、大蒜等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過炒的做法製作而成的。
基本介紹
- 中文名：肉丸土豆蓋澆飯
- 主要食材：米飯，土豆
- 分類：主食
- 口味：鮮鹹
- 輔料：肉丸、洋蔥、紅椒
- 調料：色拉油、生抽、大蒜、辣醬
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
米飯1碗、土豆、肉丸、洋蔥、紅椒色拉油、生抽、大蒜、辣醬
製作方法
1.將肉丸放在鋪有錫紙的烤盤中，入預熱好的烤箱華氏400度（攝氏205度）烤制，時間視其它材料的準備時間而定（點擊查看西式迷你肉丸的做法）
2.烤肉丸的同時，將土豆去皮切成比肉捉拳戀丸稍小的小塊，浸泡在清水中備用
3.泡土豆塊的同時，將其他蔬菜切成小塊
4.熱鍋涼油，放入洋蔥、蒜片煸出香味後，倒入土豆翻炒約1分鐘（加熱炒鍋的同時可以清洗案板、刀具，清洗完畢基本鍋內的溫度也升高了）
5.加入生抽、蒜蓉辣醬後，倒入水煮開
6.水開後，關閉烤箱，將肉丸取出，放入鍋中，加蓋煮3-5分鐘（這時候可以盛飯、準備餐具）
食用須知
馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。
孕婦經常食用生物鹼含量整芝榜元較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形端協習元。當然，人的個體差異相當大，並霉喇雄非每個人食希戰用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存充槳牛、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。
