《聰明寶寶營養餐3888例》是2016年北京聯合出版公司出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：聰明寶寶營養餐3888例
- 作者：李寧
- 出版社：北京聯合出版公司
- 出版時間：2016年
- 開本：12 開
- ISBN：9787550277601
內容簡介,作者簡介,目 錄,
內容簡介
本書分為嬰兒輔食添加、0-6分階段輔食、功能營養餐、食療餐、創意餐五大部分。
每個部分都直擊媽媽關心的餵養重點，且菜量極為豐富。另外，本書並不是一本單純的菜譜書，它還為媽媽提供了很多實用、有效的餵養知識和方法。
是一本媽媽可以用六年的育兒寶典。
作者簡介
李寧
北京協和醫院營養科主管營養師
全國婦聯“心繫好兒童”項目專家
協和醫科大學碩士。
從事營養工作20餘年，在營養治療、營養諮詢方面具有豐富的臨床經驗。作為健康生活指導專家，多次在中央人民廣播電台、北京人民廣播電台、中央電視台生活欄目進行科普宣教。業餘時間筆耕不輟，出版過多部科普著作，並在《健康報》《保健時報》《好主婦》等報刊雜誌上發表科普短文。承擔協和醫科大學及首都醫科大學的營養學教學工作，為培養新一代營養師做出不懈努力。
目 錄
輔食食材添加種類和營養劑的補充原則
添加輔食的方法
添加輔食的順序
輔食添加的時間
輔食添加的量
CHAPTER 3
為寶寶選擇安全無毒餐具與用具
輔食餐具、廚具的挑選原則
CHAPTER 4
寶寶添加輔食警惕這些營養陷阱
剛接觸輔食時，應該用奶瓶
寶寶的輔食一定要是雞蛋黃
添加輔食就是跟成人吃的一樣
寶寶該多吃蔬菜還是米粉
添加輔食就代表寶寶可以吃鹽了
用水果或蔬菜熬水很健康
寶寶微量元素檢測權威
營養品可以替代正常食物
自家寶寶的進食量必須跟別人家的寶寶一樣
無論什麼食物都攪碎做成糊狀用奶瓶餵
多種餵養方式送給寶寶愛的初體驗
Part 2
分齡營養餐營養輔食逐步添加，滿足寶寶成長需要
CHAPTER 1
輔食添加階段（4~6個月）
流質型輔食，開啟寶寶的味覺之旅
寶寶發育情況
每日營養需求
4 ～ 6個月營養食譜設計要點
蘋果汁／黃瓜汁
番茄汁／鮮果時蔬汁
香瓜汁／獼猴桃汁
小白菜汁／玉米汁／大米湯／綠豆湯
果醬／蔬菜牛奶羹／紅棗蛋黃泥／魚肉泥
燕麥南瓜泥／紅棗泥
莧菜泥／番茄糊
青菜糊／牛奶香蕉糊
黑芝麻糊／燕麥糊
牛奶粥／香蕉粥
餅乾粥／蛋黃粥
寶寶輔食添加與乳牙發育養護
CHAPTER 2
輔食添加第二階段（6~ 9個月）
吞咽型輔食，鍛鍊寶寶咀嚼能力
寶寶發育情況
每日營養需求
6 ～ 9個月營養食譜設計要點
木瓜泥／芋頭玉米泥
豌豆糊／番茄土豆羹
時蔬濃湯／南瓜濃湯
優酪乳香米粥／香菇雞肉粥
雞蛋稠粥／雞肝粥
蛋黃銀魚莧菜粥／魚肉鬆粥
山藥羹／肉泥米粉／ 魚泥豆腐／ 白菜爛面
條
團圓果／燉魚泥
CHAPTER 3
輔食添加第三階段（9~ 12個月）
細嚼型輔食，建立科學的飲食模式
寶寶發育情況
每日營養需求
9～ 12 個月營養食譜設計要點
豆腐蛋黃泥／果仁黑芝麻糊
小白菜玉米粥／山藥粥
八寶粥／牛肉粥
饅頭菜粥／肉末碎菜粥／玉米排骨粥／火腿藕
粥
蝦仁粥／胡蘿蔔牛肉小米粥／紫菜粥／番茄飯
卷
雞蛋餅／肉泥洋蔥餅
土豆蛋白糕／蝦末菜花
鮮湯小餃子／魚泥餛飩
鮮肉餛飩
什錦炒軟飯／大米紅小豆軟飯
小肉鬆卷／蛋皮魚卷
三鮮豆腐腦
三鮮蛋羹／水果蛋奶羹
三角面片／豬肝圓白菜
芝麻豆腐／營養蘑菇豆花
魚肉拌茄泥／蝦菇油菜心／豆腐太陽花／雙色
豆腐
荸薺小丸子／清蒸豆腐丸子／雞蛋餅／香蕉草
莓奶昔
CHAPTER 4
輔食添加第四階段（1~1.5 歲）
咀嚼型輔食，助力牙齒茁壯成長
寶寶發育情況
每日營養需求
13 ～ 18 個月營養食譜設計要點
芝麻拌芋頭／雞肉拌南瓜
玉米菜心／玉米火腿油菜
雙菇炒絲瓜／香菇炒三素
雞蓉西藍花／芹菜燜豆芽
雞絲炒青椒／雙色蛋片
紅腸煎蛋／豬肝攤雞蛋
素炒豆腐／八珍豆腐／素蒸冬瓜盅／奶油冬瓜
球
熘魚肉泥丸／清蒸白肉魚
牛肉土豆餅／香濃魚蛋餅
蒸白菜卷／豆腐海苔卷
菠菜蛋卷／冬瓜肝泥卷
花生醬蛋撻／鹹香蛋糕
肉末海帶面／豆腐水晶餃
雞湯水餃／蝦仁蛋餃
梨汁糯米粥／雙米銀耳粥
鴨蓉米粉粥／羊腰玉米粥
山藥紅豆羹／油菜三絲羹
肉鬆飯／水果西米露
雞蛋黃瓜面片湯／酸梅青果湯／蘿蔔絲湯／草
菇蛋花湯
蘿蔔疙瘩湯／排骨白菜湯／豆蓉面片湯／蝦皮
黃瓜湯
CHAPTER 5
輔食添加第五階段（1.5~ 3歲）
營養型輔食，助力寶寶健康成長
寶寶發育情況
每日營養需求
1.5 ～3 歲營養食譜設計要點
水果沙拉／雞肉沙拉
水果布丁／海帶炒肉絲
綠豆芽炒肉絲／茭白炒肉絲
肉末炒胡蘿蔔／肉末芹菜
豆腐肉丸
香芋炒牛肉／西芹牛柳
蒸雞翅／燜雞肝
雞蛋炒萵筍／香腸炒蛋／茴香炒蛋／豬肝炒黃
瓜
番茄炒魚片／白玉鱸魚片
三色魚丸／汆素丸子
墨魚仔黃瓜／番茄鱖魚泥
清蒸基圍蝦／豌豆炒蝦仁
雞蛋麵餅／蔥油餅／玉米饅頭／開花饅頭…
雞蛋蝦仁水餃／豬肉茴香水餃／圓白菜煨面／
南瓜拌飯
豬瘦肉末蒸雞蛋／紅棗枸杞子粥
牛肉蔬菜粥／豬腰粥
絲瓜蘑菇湯／蓮藕薏米排骨湯
核桃花生牛奶羹／蔬菜雞肉羹
CHAPTER 6
輔食添加第六階段（4~6 歲）
寶寶飲食向成人過渡
寶寶發育情況
4～6 歲營養食譜設計要點
炒三色肉丁／腐竹燒肉
肉片麵筋菠菜／肉炒三丁
紅燒排骨／腐乳排骨
香腸炒油菜／青椒炒豬肝
土豆燒牛肉／黃燜牛肉
蒜薹炒羊肉／羊肉炒通菜
蟹肉燒豆腐／蘑菇燉豆腐
菊花茄子／腐竹燒絲瓜
奶煎茄盒／香菇菜心
乾煸四季豆／腊味荷蘭豆
豆腐碎黑木耳／翡翠包
棗花捲／芝麻包
雞肉水餃／韭菜豬肉蒸餃／羊肉蘿蔔餛飩／金
針火腿餛飩
茄汁豌豆炒飯／香蔥豆乾炒飯／素什錦炒飯／
田園鳳梨炒飯
鴨舌粥／鹹蛋米粥
豬肉干貝粥／鮮魚蔥白糯米粥
香菜米粥／薏米香菇粥
獼猴桃西米粥／雙豆百合粥
Part 3
功能營養餐營養不夠食物補，為寶寶成長打基礎
CHAPTER 1
補鈣營養餐
促進骨骼發育，寶寶長得高又壯
寶寶為什麼要補鈣
寶寶需要多少鈣
寶寶缺鈣症狀
寶寶缺鈣怎么吃
補鈣不可過量
涼拌海蜇黃瓜絲／金鉤黃瓜
香椿芽拌豆腐／糖醋嫩藕片
上湯娃娃菜／蝦皮韭菜炒雞蛋
乾煎對蝦／清蒸對蝦
清炒全蟹／牛奶土豆泥
牛奶白菜湯／奶油魚丸子湯
檸檬乳鴿湯／鮮蝦冬瓜羹
CHAPTER 2
補鐵營養餐
提高造血機能，遠離貧血食慾好
寶寶為什麼要補鐵
寶寶缺鐵的症狀
正確的補鐵方法
沒有必要超大量補鐵
給寶寶多吃菠菜能補鐵嗎
蛋黃羹／清蒸肝糊
豬肝粥／黑芝麻小米粥
肉末炒芹菜／香菇燒豆腐
芹菜牛肉絲／胡蘿蔔羊肉絲
鱈魚片／清蒸鮮魚／手抓飯／滑菇汆肉丸…
茶香炒蛋／蠶豆燉牛肉／木耳炒瘦肉／桂圓木
耳紅棗羹
CHAPTER 3
健腦益智營養餐
促進大腦發育，越吃越聰明
大腦的營養需求
要警惕對大腦發育有害的食物
補腦益智的五穀雜糧
黃瓜裡脊／紅棗排骨／ 百合豬蹄／ 紅燒羊
肉
芝麻肉絲／芝麻香兔
三色豆腐／松仁什錦飯
CHAPTER 4
健脾開胃營養餐
調理腸胃，不偏食不厭食
為什麼孩子會不好好吃飯呢
寶寶不愛吃飯，就是得了厭食症嗎
寶寶積食了，可以這樣吃
清煮嫩豆腐／北沙參甘蔗汁
山楂麥芽飲／麥芽煎
粟米山藥粥／雞內金粥／山楂神曲粥／雞內金
陳皮粥
雪梨山楂粥／鴨肫山藥薏米粥
山楂糕／蓮肉糕
棗肉雞內金餅／茯苓餅
消食脆餅／山藥湯圓
海蜇荸薺湯／胡蘿蔔湯
CHAPTER 5
明目護眼營養餐
不要讓世界在孩子眼中變模糊
三類食物預防寶寶戴眼鏡
預防兒童近視的生活習慣
拌海帶／鮮拌萵筍
綠豆藕／雞肉炒藕絲
鳳凰蛋
韭菜炒羊肝／薺菜粥／豬肝枸杞湯／菠菜丸子
湯
CHAPTER 6
提高免疫力營養餐
為寶寶健康撐起保護傘
維生素A ：提高寶寶免疫力
維生素C ：築就寶寶健康防線
維生素B ：寶寶的活力之源
維生素B ：為寶寶發育加油
維生素D ：促進寶寶發育的“陽光維生素”
哪些食物中含有維生素D
肉末番茄／青菜粥
菜花糊／白肉魚泥
肉丁西藍花／裡脊蝦皮菜花
肉絲炒甜椒／鹹蛋黃冬瓜條
玉米雞絲／韭菜炒鴨蛋
清炒生蛤肉／牛奶燉豬蹄
